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„Urlaub ist, wenn man sich durch die köstliche Küche eines Landes durchfuttert“ – und die Lieblingsrezepte mit nach Hause bringt, um sie nachzukochen :)
Zutaten für 1 Springform a 26 cm:
1 dicker Strauß Dost, 2 Zucchini, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 180 g Mais- oder Kichererbsenmehl (oder einer Mischung), 2 El Mehl, 2 EL Öl, 150 ml Wasser, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Zucchini, Zwiebeln und Knoblauchzehen fein geschnitten in Öl andünsten.
- Aus Mais- oder Kichererbsenmehl (oder einer Mischung) mit Dinkelmehl, Öl und Wasser einen glatten, zähen Teig rühren.
- Reichlich Dost fein hacken. Teig, Gemüse und Kraut gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse in einer großen, leicht geölten Springform glattstreichen und bei 220 Grad ca. 30 Minuten im Ofen goldbraun backen. Am besten lauwarm genießen – z. B. zu Wildkräutersalat und einem Schafgarbe- oder Dost-Dipp.