Rezepte

„Urlaub ist, wenn man sich durch die köstliche Küche eines Landes durchfuttert“ – und die Lieblingsrezepte mit nach Hause bringt, um sie nachzukochen 🙂 Zutaten für 1 Springform a 26 cm: 1 dicker Strauß Dost, 2 Zucchini, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 180 g Mais- oder Kichererbsenmehl (oder einer Mischung), 2 …

Diese Suppe ist sommerlich leicht & köstlich, dabei randvoll mit Proteinen, Probiotika, sanften Bitterstoffen und vielem mehr. Guten Appetit! Zutaten für 6 Haupt- oder 12 Vorspeisen-Portionen : 1 großer Bund Giersch (Menge entsprechend 2-3 Petersiliensträußen auf dem Markt), 1 gr. Handvoll Gundermann, 500 g Kefir, 250 g griechischer Joghurt, 2 …

Alle Jahre wieder muss es einfach sein. Alle Jahre wieder beginne ich, mit Fichte und Tanne zu experimentieren, sie zu verarbeiten, zu kochen und zu genießen. In diesem Jahr habe ich ein starkes Tannen-Faible entwickelt. Das liegt vor allem daran, dass ich auf der Alm ein paar Weißtannen entdeckt habe, …

Eine cremige grüne Suppe voller Frühlingsenergie!

Ihr wollt Euren Christbaum doch lieber essen als aus dem Fenster werfen? Hier ein paar Anregungen – von der Marinade bis zum Dessert.

Das echte Johanniskraut hat bei der Wissenschaft einen guten Ruf. Und das, obwohl es schon mit dem Teufel in Berührung gekommen sein soll. Wissenswertes und Rezepte für eine Pflanze mit Leuchtkraft…

Wildpflanzen und Eis… Wie geht denn das zusammen? Probiert diese Rezepte doch einfach mal aus.

Bitteres Schaumkraut – ein kleiner Immunbooster mit Charakter

Suppe geht eigentlich immer. Naja, fast immer. Aber gerade im Herbst und Winter habe ich eine besondere Vorliebe für die heißen, samtweichen Gaumenschmeichler, die den Magen so schön mit Wärme füllen. Und ja, der große, dampfende Suppentopf auf dem familiären Esstisch, um den sich alle scharen, hat für mich auch …

Mehr Wildpflanzen im Haus, als Ihr essen könnt? Dann macht doch ein Kräutersalz draus…