„Urlaub ist, wenn man sich durch die köstliche Küche eines Landes durchfuttert“ – und die Lieblingsrezepte mit nach Hause bringt, um sie nachzukochen :)
Zutaten für 1 Springform a 26 cm:
1 dicker Strauß Dost, 2 Zucchini, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 180 g Mais- oder Kichererbsenmehl (oder einer Mischung), 2 El Mehl, 2 EL Öl, 150 ml Wasser, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zucchini, Zwiebeln und Knoblauchzehen fein geschnitten in Öl andünsten.
Aus Mais- oder Kichererbsenmehl (oder einer Mischung) mit Dinkelmehl, Öl und Wasser einen glatten, zähen Teig rühren.
Reichlich Dost fein hacken. Teig, Gemüse und Kraut gut vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse in einer großen, leicht geölten Springform glattstreichen und bei 220 Grad ca. 30 Minuten im Ofen goldbraun backen. Am besten lauwarm genießen – z. B. zu Wildkräutersalat und einem Schafgarbe- oder Dost-Dipp.
