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Bärenstark statt frühjahrsmüde: Bärlauch bringt’s

14. März 2022

Wildpflanzengenuss fürs Immunsystem

18. Januar 2021

Bitter macht lustig: die Vogelbeere

Wildpflanzen und Resilienz

Wilde grüne Wurzelsuppe

Impressionen aus der Alm-Kräuterei

Hagebutte: Dieser Hipster mag Ketchup

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wildkraeuterkoechin

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  • Essen&Erkenntnis

    Wildpflanzen und Resilienz

    von wildkraeuterkoechin 12. Mai 2020
    von wildkraeuterkoechin 12. Mai 2020

    Wie gehen Wildpflanzen mit herausfordernden Zeiten um? Was können wir uns von der Natur abschauen, was von ihr lernen? Spazierenderweise habe ich mich auf die Suche gemacht.

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  • InhaltsstoffeSoul- und Superfood

    Neun Wildkräuter für Gründonnerstag

    von wildkraeuterkoechin 8. April 2020
    von wildkraeuterkoechin 8. April 2020

    Neun junge (Wild-)Kräuter für die Frühjahrsküche. Das ist eine Tradition, die nicht nur am Gründdonnerstag den richtigen Energieschub gibt.

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  • InhaltsstoffePflanzenportraitRezepteSoul- und Superfood

    Schaumkraut: schön scharf!

    von wildkraeuterkoechin 4. April 2020
    von wildkraeuterkoechin 4. April 2020

    Bitteres Schaumkraut – ein kleiner Immunbooster mit Charakter

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  • AllgemeinRezepte

    Wilde grüne Wurzelsuppe

    von wildkraeuterkoechin 2. Dezember 2019
    von wildkraeuterkoechin 2. Dezember 2019

    Suppe geht eigentlich immer. Naja, fast immer. Aber gerade im Herbst und Winter habe ich eine besondere Vorliebe für die heißen, samtweichen Gaumenschmeichler, die den Magen so schön mit Wärme füllen. Und ja, der große, dampfende Suppentopf auf dem familiären Esstisch, um den sich alle scharen, hat für mich auch …

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  • Alm-Kräuterei

    Impressionen aus der Alm-Kräuterei

    von wildkraeuterkoechin 29. September 2019
    von wildkraeuterkoechin 29. September 2019

    Wie sieht es wohl in der Alm-Kräuterei aus? Was erwartet die Teilnehmer einer Genuss*Werkstatt? Ein paar Eindrücke in Bildern.

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  • RezepteSoul- und Superfood

    Kräutersalz

    von wildkraeuterkoechin 3. August 2019
    von wildkraeuterkoechin 3. August 2019

    Mehr Wildpflanzen im Haus, als Ihr essen könnt? Dann macht doch ein Kräutersalz draus…

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  • Inhaltsstoffe

    Der Geschmack von Apfelkernen

    von wildkraeuterkoechin 2. November 2018
    von wildkraeuterkoechin 2. November 2018

    Wer hat nicht schon mal einen Apfelbutzen mit Kern zerbissen? Was hinter dem Geschmack steckt, lest Ihr hier…

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  • RezepteSoul- und Superfood

    Hagebutte: Dieser Hipster mag Ketchup

    von wildkraeuterkoechin 27. Oktober 2018
    von wildkraeuterkoechin 27. Oktober 2018

    Rosehip heißt sie auf englisch – zum Hipster Superfood machen sie ihre Inhaltsstoffe. Ja, der Herbst ist immer noch Rosengewächs-Zeit. Über die von mir geliebten Vogelbeeren habe ich ja bereits ausführlich geschrieben. Doch auch die Hagebutte, die eigentliche Frucht der Rose, hat einiges zu bieten. Ihr erkennt sie leicht und …

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  • Inhaltsstoffe

    Der Stoff, aus dem die Marmelade ist

    von wildkraeuterkoechin 26. Oktober 2018
    von wildkraeuterkoechin 26. Oktober 2018

    Pektin sei Dank werden Marmeladen auf vegane Weise fest. Gläser werden im Ofen steril. Und Schlehen-Marmelade schmeckt großartig.

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  • Rezepte

    Erntedank. Oder: Sommer im Glas

    von wildkraeuterkoechin 25. Oktober 2018
    von wildkraeuterkoechin 25. Oktober 2018

    Als Pesto oder Chutney lässt sich eine reiche Ernte von essbaren Wildkräutern und Wildfrüchten auch im Herbst und Winter genießen. Hier ein paar Rezeptideen.

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Die Alm-Kräuterei

Wildkräuterküche auf der Alm

Wo wilde Pflanzen, grünes Wissen und feine Küche zusammenkommen.

Termine

Wann findet die nächste Kräuterwanderung statt? Wann ist der nächste Workshop? Hier geht’s zu den Terminen.

Über mich

Claudia Schulte zur Hausen

Ich bin leidenschaftliche Wildkräuter- und Buchstabenköchin, Kräuterpädagogin, freie Autorin., Foodie, Yogini und …

Weitere Angebote

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Teamevents, wilde Gartenküche und mehr…

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